镰刀菌毒素DON、NIV的细胞毒性和致突变、致畸、致癌研究进展

　　摘要　脱氧雪腐镰刀菌烯醇（ dON）、雪腐镰刀菌烯醇（ nIV）均属于单端孢霉烯族毒素，是赤霉病麦中最常检出的毒素，常常单独或联合污染粮谷类。它们主要由某些镰刀菌产生，可对人类和不同种属的动物产生广泛的毒性效应。本文综述了 dON、 nIV近年毒理学方面的研究进展。

　　脱氧雪腐镰刀菌烯醇（ deoxynivalenol， dON）又名致呕毒素（ vomitoxin orVomiting toxin， vT），与雪腐镰刀菌烯醇（ nivalenol， nIV）均属于单端孢霉烯族毒素，主要由某些镰刀菌产生。 dON、 nIV污染粮谷类的现象非常普遍，世界各地均有报道。 dON、 nIV可单独或与其它镰刀菌毒素或黄曲霉毒素共同污染粮谷类，在体内可能相互作用，逐渐得到了人们的重视。 dON、 nIV不仅污染粮谷类，也可污染粮食制品，人和牲畜在误食被毒素污染的粮谷类后可产生广泛的毒性效应。它们不仅可以引起动物呕吐、拒食、体重减轻，免疫系统和造血系统受到损害，还具有很强的皮肤毒性和细胞毒性。近年研究还表明， dON、 nIV可能与人类食管癌、 igA肾病、大骨节病有关，对人畜健康构成威胁。本文介绍了近些年 dON、 nIV在细胞毒性和致突变、致畸、致癌方面的研究进展。

　　1细胞毒性

　　dON具有很强的细胞毒性，对原核细胞、真核细胞、植物细胞、肿瘤细胞等均具有明显的毒作用。它对生长较快的细胞如：胃肠道粘膜细胞、淋巴细胞、胸腺细胞、脾细胞、骨髓造血细胞等均有损伤作用，并可抑制蛋白质的合成。 cossette（1）研究发现， dON对谷物种子细胞具有毒性作用，主要损伤植物细胞壁，促进其释放钾、钠等离子。 rizzo等（2）研究发现， dON对大鼠红细胞具有溶血作用，此作用有一个阈值，低于此阈值红细胞不会发生溶血反应。 dON对原核细胞的毒性作用可能通过三种不同的方式：（1）通过渗透磷脂双层，作用于亚细胞水平。（2）通过与细胞膜相互作用。（3）通过自由基介导的脂质过氧化作用。 dON可能以一种或一种以上的方式同时发挥。 dON还可作用于骨髓造血干细胞产生细胞毒性，作用于 t、 b、 igA＋细胞而产生免疫毒性作用，抑制或增加程序细胞的死亡。

　　nIV的细胞毒性可能是毒素抑制核糖体肽基转移酶的活性中心，阻碍核糖体的循环，并抑制起始和终止反应。 nIV对培养的软骨细胞具有明显的损伤作用，特别是对培养早期的软骨细胞有致命的损伤，使软骨中的 dNA、基质中葡萄糖醛酸和碱性磷酸酶含量下降：此外，它还对软骨细胞膜系统如细胞膜、核膜、所有的细胞器膜有损伤作用，损伤程度随浓度升高而增加（3，4）。流行病学资料表明，大骨节病区粮食中检测到多种镰刀菌毒素如： dON、 nIV、 zEN、3－ aDON等，其污染率与大骨节病的发病有相关关系（5，6）。

　　2致突变、致畸、致癌作用

　　国内外对 dON、 nIV的致突变、致畸、致癌作用的研究结果不相一致，多数研究均表明它们具有致畸、胚胎毒性，可能是一种潜在的致癌物质。

　　dON、 nIV均具有胚胎毒性作用， tto（7）等报道高剂量的 nIV（30mg／ kg体重喂饲或10mg／ kg体重灌胃）可使孕鼠体重降低，幼仔出生率下降，晚期吸收胎数增加，胎仔和胎盘重量下降，骨化度降低。中等剂量的 nIV（6mg／ kg或12mg／ kg体重喂饲）也可引起胎仔和胎盘重量减轻。

　　王加生等（8）用含 dON粗毒素0、125、250、500、1000mg／ kg体重与孕

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